Synoniemen: Calville de Saint-Sauveur, Reinette de Saint-Sauveur, Belle-Fille de Normandie
Historie: ‘Kattekop’ is vooral bekend als een oud en populair West-Vlaams appelras, maar zou oorspronkelijk afkomstig zijn uit Saint-Sauveur in Frankrijk. Het ras werd gewonnen door Des Préaux en in 1837 geïntroduceerd door boomkweker J.L. Jamin uit de omgeving van Bourg-la-Reine.
Vorm: Kleine tot grote boom, helemaal afhankelijk van de onderstam:
- M9 – Zeer zwak groeiend; kleine, compacte bomen die snel dragen, ideaal voor intensief/leivorm. Vruchten uniform, goed gekleurd en vroeg rijpend; vraagt voedzame bodem en steun.
- M26 – Zwak tot matig; compacter dan gemiddeld, vroeg en betrouwbaar dragend. Grote, goed gekleurde en suikerrijke vruchten; geschikt voor tuin/kleine boomgaard.
- MM106 – Middelmatig; grotere, stevige halfstammen met regelmatige opbrengst. Vruchten middelgroot tot groot, goede kwaliteit; breed inzetbaar.
- MM111 – Vrij krachtig; sterke, diep wortelende bomen, tolerant voor droogte/moeilijke grond. Later dragend maar stabiel; goede, goed bewaarbare vruchten.
- Antonovka (zaailing) – Zeer krachtig; grote, langlevende hoogstammen, traag startend maar robuust en productief. Vruchten grover, stevig en goed bewaarbaar; geschikt voor extensief/minder ideale gronden.
Vruchten: De appels zijn groot, opvallend vijfhoekig en breder dan lang. De dikke, gladde schil is lichtgroen en wordt bij rijpheid geelachtig, soms met een lichte blos aan de zonzijde. Het groenachtig witte vruchtvlees is matig sappig, zachtzuur en wijnachtig, maar kan ook vrij droog zijn. ‘Kattekop’ is vooral een stoof- en keukenappel.
Rijptijd: Pluk: midden tot eind oktober. Consumptie en bewaring: eind december tot februari. De boom bloeit rond midden mei en is niet zelfbestuivend. Er is dus een ander appelras met een overlappende, late bloei nodig.
